Le sette virtù cardinali di un extravergine d’oliva

È risaputo ormai che l’olio extravergine d’oliva (per gli addetti ai lavori: OEVO o olio evo), oltre a essere un ingrediente indispensabile in ogni cucina è anche un elisir di lunga vita. Se preso quotidianamente in piccole dosi è un vero e proprio antidoto contro le patologie legate alla vecchiaia. Deve però essere “di quello buono”, quindi olio nuovo, e con la possibilità di risalire al produttore (leggere l’etichetta è d’obbligo!).

Degustazione di olio evo

Dato che il nuovo anno è iniziato da poco, perché non integrare un cucchiaio di olio evo nelle nostre abitudini alimentari quotidiane? Le sue proprietà “nutraceutiche” (termine coniato nel 1989 dal medico italo-americano Stephen De Felice, ovvero ricco di proprietà nutrizionali e curative) sono davvero portentose.  Qui vi spieghiamo le 7 virtù cardinali di un buon extra vergine, ormai riconosciute da medici e scienziati di tutto il mondo.

 

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